সুক্রোজ - এ। সুক্রোজ হল দুটি মনোস্যাকারাইড, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের একটি ডাইস্যাকারাইড। সুক্রোজের গঠনে, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলি একটি গ্লাইকোসাইডিক লিংকেজ দ্বারা একত্রিত হয়। এই লিংকেজটি গ্লুকোজ অণুর কার্বন-1 এবং ফ্রুক্টোজ অণুর কার্বন-2 এর মধ্যে গঠিত হয়।

সুক্রোজ - 2, গ্লুকোজ এবং রাইবোজ-এ গ্লাইকোসাইডিক লিংকেজ দেখা যায় না।

গ্লাইকোসাইডিক লিংকেজ হল একটি ধরনের কোভ্যালেন্ট বন্ধন যা দুটি কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে গঠিত হয়। এই বন্ধনটি একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপের একটি কার্বন পরমাণু এবং অন্য কার্বোহাইড্রেটের একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপের মধ্যে গঠিত হয়।

গ্লাইকোসাইডিক লিংকেজ বিভিন্ন ধরনের কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:

মনোস্যাকারাইড: গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাক্টোজ
ডিস্যাকারাইড: সুক্রোজ, মল্টোজ, ল্যাকটোজ
পলিস্যাকারাইড: স্টার্চ, সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন
গ্লাইকোসাইডিক লিংকেজ কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে জটিল কাঠামো গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।